آموزش درست کردن سوفله قارچ خوراکی درخانه
آموزش درست کردن سوفله قارچ خوراکی درخانه
سوفله قارچ :
مواد لازم :
کره 60 گرم
آرد 40 گرم
شیر یک پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
پنیر پیتزا رنده شده 125 گرم
قارچ خرد شده 250 گرم
کره جهت چرب کردن ظرف ( ظرف باید نسوز باشد ) 30 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم .
کره، شیر، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید، سپس مقدار زیادی پنیر رنده شده را اضافه کنید. قارچ ها را جداگانه سرخ کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و به مایع قبلی اضافه کنید. داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنید، یک لایه از مخلوط را بریزید، سپس یک لایه قارچ، سپس یک لایه دیگر قارچ تا ظرف پر شود، بقیه پنیر را روی آن بپاشید و بپزید. در فر با حرارت متوسط ??به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
سوفله غذای خوشمزه ای است که فقط با دیدن آن احساس سیری می کنید
زندگی را بنوشید و استراحت کنید
قارچ شور :
مواد لازم :
برای تهیه سوپ قارچ به 1 کیلوگرم قارچ گوشتی، قارچ صدفی، 5 قاشق غذاخوری نمک، نصف لیوان سرکه، 1.5 لیتر آب و سبزیجات معطر با فلفل سیر نیاز دارید.
دستور آشپزی :
ابتدا نمک و سرکه را در آب بجوشانید (جهت عقیم شدن)، درب قابلمه را ببندید، صبر کنید تا خنک شود، فلفل قرمز را که قبلا شسته اید (سبزیجات را حتماً خوب بشویید) اضافه کنید و آب خنک و نمک را به آن اضافه کنید. در ظرف را به مدت 20 روز در جای خنک محکم بسته نگه دارید. سپس مصرف می شود.
رعایت پاستوریزه شدن تمامی اجزا به خصوص ظرف شیشه ای و درب آن باعث سالم ماندن نمک می شود. کف کردن، له کردن و ... همیشه به دلیل رعایت نکردن بهداشت طعم را خراب می کند. باید از ورود قارچ ها و میکروارگانیسم های هوازی به داخل آب نمک جلوگیری شود.